日本各地のご当地ラーメンが食べられる
日本一ラーメンの種類の多い奇跡的なお店を目指し奮闘中。
超濃厚から超あっさりまで60種類

麵屋青空のこだわり

日本一ラーメンの種類の多い奇跡的なお店を目指し奮闘中。超濃厚から超あっさりまで60種類 。

(豚骨)超濃厚博多、濃厚豚骨醤油、濃厚関西だし醤油、博多屋台豚骨、新奈良豚骨 、関西だし醤油豚骨、博多新味、博多黒マー油、梅豚塩豚骨、博多辛旨、 太麺豚骨醤油、すっきり豚骨醤油、すっきり豚骨、麻婆豚骨
(味噌)超濃厚白味噌 、ジンジャー合わせ味噌、赤味噌
(塩)和風塩、鶏塩、エビ塩、鶏ゆず塩、スタミナ塩、梅塩、アサリバター塩
(醤油)和風醤油、白醤油野菜、白醤油魚介、淡口醤油、濃口醤油、中華そば
( つけ麺)特濃東京濃厚つけ麺、東京濃厚豚骨つけ麺、豚骨煮干しつけ麺、鍋つけ麺、カレー細つけ麺、味噌細つけ麺、鶏塩細つけ麺 、煮干塩細つけ麺、醤油細つけ麺
(トマト系)トマト、トマト塩豚骨、トマトつけ麺、トマトまぜそば
(Wスープ系)煮干白醤油、ごま煮干白醤油、背脂魚介醤油、鶏豚塩、(変系)エビチリ、がっつり醤油、がっつり味噌、奈良辛旨醤油、ソース
(まぜそば)博多、ピリ辛博多、黒醤油、ソース、スタミナ味噌、カレー

創立者

麵屋 青空 創立者 本田隆士

大学卒業してから、ずっとラーメン

奈良県に生まれ、奈良県で育つ。学生時代のラーメン好きが高じ、ラーメン業界に就職。就職先は当時関西で有名な行列店。
その後じぶんで店を持ちたいという夢が膨らみ、もっと色々な事を知ろうと、日本を代表する豚骨ラーメン店へ。ラーメン漬けの毎日が始まる。ラーメン店でスタッフとして働き、ラーメンを食べ歩き、タレやスープ、ラーメンを自作、麺作りにもたずさわる。朝から晩までラーメンの事を考える毎日。
その後、店を出すという目標に向かい、ジャンルの違うラーメン店を渡り歩き、多様な知識を吸収。
そして「自分ブランドラーメンで独立開業を支援する」という会社の募集に応募し、選ばれる。最初は4種類のラーメンで店を開業。その後、修行した多様なラーメンの知識と、ラーメン好きの心から、64種類のラーメンを提供する店に。「日本で1番多様な種類のラーメンを提供する店」の称号を得るのを目指す。

メニュー

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人気メニュー

濃厚豚骨醤油

醤油ダレにとことんこだわった豚骨醤油ラーメンです。
数日かけ2段階に分けて仕込む醤油ダレです。
この醤油ダレを使い、アクセントに背油とキリッとした辛味を加えた一杯です。

超濃厚博多

臭みの全くない本場博多豚骨ラーメンをベースに、より濃厚な深みのある味を追求した一杯です。
麺に絡みつく濃厚なスープ感をお楽しみください。

奈良豚骨極

豚骨スープをベースに、店主の生まれ育った奈良のラーメン文化(白菜など野菜たっぷりのラーメン)を取り入れ、野菜の甘味や唐辛子の辛さなどを加えることで、従来の豚骨ラーメンとはまた違った味わい深い野菜たっぷりの豚骨ラーメンです。極はチャーシュー、キムチ、味玉、トッピングです。

ロケーション

麺屋 青空 千日前通り店

大阪府 大阪市中央区 高津 3-2-26

地下鉄日本橋徒歩4分 / 近鉄日本橋駅から280m

06-6631-6263

営業時間 11:00~翌4:00

定休日 無休